吃牛排八分熟是土鳖的意思?

2019-10-17 21:10

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  有那么一点!牛肉本身的肉质就比较老,烹调的时候如果火候太老,那么你就只能像嚼槟榔一样。所以牛排最好是五成熟,当然根据个人的喜好,稍微老一点也行,但最好不要超过六成熟,否则真的嚼不动!

  三成熟,切开后仅两个表面是成熟的灰褐色,70%的肉是红色并带有大量血水。

  

  全熟.熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度。一般真正吃西餐几乎没人会点这种牛排,据说某个名厨甚至会把点全熟牛排的客人请出他的餐厅。只有在中餐才会把牛肉全部煮熟。



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