西餐餐具的正确使用方法

2019-10-11 23:41

  西餐桌上的餐具很多,吃每一样东西要用特定的餐具,不能替代或混用。你会正确使用方法吗?下面由小编给大家带来的西餐餐具的正确使用方法,希望各位客官喜欢!

  宴席上最正确的拿刀姿势是:手握住刀柄,拇指按着柄侧,食指则压在柄背上。可不要把食指伸到刀背上啊,因为,除了用大力才能切断的菜肴,或刀太钝之外,食指都不能伸到刀背上;另外,不要伸直小指拿来刀,尤其是女性以为这种姿势才优雅,其实这是错误的。

  刀是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。记住:右手拿刀。如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。切割食物时双肘下沉,手肘不要离开桌子,这样会令对方觉得你的吃相十分可怕,而且正在切割的食物没准也会飞出去呢!

  叉子的拿法有背侧朝上及内侧朝上两种,要视情况而定。背侧朝上的拿法和刀子一样,以食指压住柄背,其余四指握柄,食指尖端大致在柄的根部,若太前方,外观不好看,太往后,又不太能使劲,硬的食物就不容易叉进去。叉子内侧朝上时,则如铅笔拿法,以拇指、食指按柄上,其余三指支撑柄下方;拇指和食指要按在柄的中央位置,如果太向前,会显得笨手笨脚。

  左手拿叉,叉齿朝下,叉起食物往嘴里送,如果吃面条类软质食品或豌豆叉齿可朝上。动作要轻,捡起适量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大块,咬一口再放下,这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

  在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的诗用于分食汤的,常见于自助餐。切莫搞错。汤匙和点心匙除了喝汤,吃甜品外,绝不能直接舀取其他主食和菜品;不可以将餐匙插入菜肴当中,更不能让其直立于甜品、汤或咖啡等饮料中;进餐时不可将整个餐匙全部放入口中

  使用餐巾时,应当先将其打开,在桌下折叠后平铺于自己并拢的大腿上,不能讲餐巾围在脖子上或挂在椅子上。如果是正方形餐巾,可以将其折成等腰三角形,并将直角朝向膝盖方向;如果是长方形餐巾,则可以将其对折,然后折扣向外平铺。餐巾主要用来为衣服保洁、擦拭口部和掩口遮盖,不能用来擦汗、擦脸和餐具。

  吃西餐,必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置,不可随意乱取乱拿。正规宴会上,每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具(刀、叉匙),并以上菜的先后顺序由外向内排列。进餐时,应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜,将刀叉合拢并排置于碟中,表示此道菜已用完,服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿,应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上,刀刃向内,意思是告诉服务员,我还没吃完,请不要把餐具拿走。

  1.刀叉的使用方法:主要表现为两种,一种是欧洲式的;具体方法是进餐时始终右手持刀,左手持叉,切一次,叉食一次。通常认为,这种方法比较文雅;另一种方法,则是美国式的;具体方法是先右手持刀、左手持叉,将餐盘中的食物全部切好,然后把右手持的餐刀斜放在餐盘前方,将左手持的叉子换到右手,再来叉食。这种方法比较省事。现如今,在西方国家最流行用的还是欧式方法,不过可根据自己的喜好来选择自己最佳的使用方法。

  2.餐勺与餐巾的使用方法:使用餐勺,至少应该注意四点:一是餐勺主要用于喝汤、吃甜点和搅拌咖啡或红茶,不能直接舀取其它菜肴或饮料;二是已经开始使用的餐勺不能放回原处,不能将其直立、插入菜中;三是餐勺在使用过程中要尽量保持干净清洁,不能全身浑浊不堪;四是用餐勺取食时不能过量,不能在汤和甜点中搅来搅去,而且勺中食物一旦入口,就要一次用完,不能反复品尝。

  使用餐巾时,应当先将其打开,在桌下折叠后平铺于自己并拢的大腿上,不能讲餐巾围在脖子上或挂在椅子上。如果是正方形餐巾,可以将其折成等腰三角形,并将直角朝向膝盖方向;如果是长方形餐巾,则可以将其对折,然后折扣向外平铺。餐巾主要用来为衣服保洁、擦拭口部和掩口遮盖,不能用来擦汗、擦脸和餐具。

  7 Napkin 餐巾 国外的餐巾一般都是布的,国内有纸巾或者餐巾(布)

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