吃西餐时服务员递来的“纸巾”并不是擦嘴的别

2019-10-11 12:50

  制法:菠菜洗净后入沸水中烫熟,捞出挤干水分,切成碎末,大葱洗净,切成丝,大蒜去皮洗净后用刀拍碎,切成末,薄荷叶洗净切丝。柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中,拌匀,再加酸牛奶和蒜,撒上薄荷丝即成。

  (1)将点菜记录单放在圆轴架上。服务员在厨房把点菜记录单按次序或按桌号放置;新的点菜记录放在右边,以保证厨师按客人点菜的先后次序从排在左边的记录单上的菜开始准备;收接点菜记录单的人,必须重复一遍所点菜,以便准确无误;当一个点菜单上的菜准备好后,厨师应把点菜记录单和账单放在上面,以帮助检查点菜是否准备齐全。

  

  (13)结账时,应把帐单放在托盘中,正面朝下递给宾客。宾客付账后,要致谢。宾客起身后,服务员应拉开座椅,并提醒宾客不要忘记随身携带的物品。帮助宾客穿大衣戴帽子,在餐厅门口与宾客友好话别:“再见,欢迎您再次光临。”

  世界上的美食成千上万,即使用一辈子的时间去一一品尝,也未必能吃个遍,而现在的饮食水平提高了,即使在不出国门,也能吃到各国的美食,印度的手抓饭,韩国的部队火锅,日本的刺身,法国的西餐,最受欢迎的,还是西餐厅了,很多人去西餐厅吃饭,大多都是冲着环境去的,优雅,安静,食物又美味!

  但是,西餐的规矩也有很多,如果去了一家高档的西餐厅,不懂西餐礼仪的话,很容易闹出乌龙事件,在吃西餐时,服务生会递来一张纸巾,很多人都误以为,这是用餐时擦嘴或者擦手的,毕竟我们在吃饭时,都很需要这样一份纸巾,即使是西餐也不例外!

  其实这张纸巾并不是用来擦手擦嘴巴的,它有两个作用,第一个作用是,当服务员递上纸巾时,如果客人将其铺在了腿上,就表示准备好用餐了,这时服务员才会递上菜单,开始点菜。第二个作用是,保护衣服!在用餐时,可以有效的防止汤汁菜肴将衣服弄脏。还有就是起到遮挡的作用,因为牛排都是刚煎好的,所以要用盖子盖着,如果掀开盖子,就会滋滋的冒油点,只有当客人将纸巾挡在胸前的时候,服务生才会掀开盖子,不然绝不会贸然把盖子打开的。如果客人不知道纸巾的用途的话,服务生也会不知所措

  除此以外,纸巾还有一个用法,如果中途需要离开一下,就要把铺在腿上的纸巾放在座位上,服务员一看就懂了,只是有时临时离开一下,回来还会继续用餐,如果把纸巾放在了餐桌上,就意味着吃好了,用餐结束了,服务生见状就会过来收拾一下,让客人享受良好的环境

  所以说在西餐中,很多话语不是用嘴巴说出来的,而是靠一些物品,一些肢体动作来表达的,你懂了吗?



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