如果肉菜或是猪肉菜没能完全盖住它们天然肉味

2019-10-02 16:41

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  基本用餐的餐具并不复杂,从左到右看,包括叉子,纸巾,餐盘,刀,勺。另外,左上角是放面包的盘子和黄油刀,右上角是酒杯。不要把黄油刀和吃饭的刀搞混哦,黄油刀是没有刀刃的,非常的扁平像个小铲子。另外,刀刃要冲着里面(冲着盘子)放,这个准则在各种场合都一样。

  非正式的餐宴会经常是在和老板会餐啊,节日啊之类不那么那么正式的时候,却比自己一个人随便凑活也规格高点儿,所以吃的菜也会多出来几道。一般情况下的顺序是汤,沙拉(或者是头盘),主菜,在最后是甜点。

  非正式的餐具,一般纸巾放在餐盘中间,也可以在叉子的左边或者垫在叉子下面。叉子升级到两把,一大一小。小的是用来吃沙拉或者前菜的,大点的用来吃主菜。如果沙拉先上,那么小叉子就放在外面,如果是晚于主菜后上,就放在里面。虽然叉子升级了,但刀还是那把刀,可以贯穿整个过程吃任何菜无限制级。如果主菜吃大牛排,哈哈哈,那么刀可以换成牛排刀(更锋利的那种)。因为多了甜点和汤,所以也就多了把甜点用勺(或茶勺),汤通常最先上,所以在最外面,而甜点因为晚于主菜,所以放在汤勺里面,刀的外面。杯子多了酒杯,和水杯一起依然还是在右上方。

  3.低酒精度葡萄酒配辛辣的食物,酒精会加重辛辣食物里面的油味。所以面对咖喱菜或是泰国菜的时候,低酒精度的葡萄酒是首选。 4.味道厚重的红肉配富含单宁的红葡萄酒,肥腻的感觉会马上消失,只剩下肉香,让人绝对受用。 5.对于稍微清淡一些的肉类菜,可以在酱汁里面加入葡萄酒调味。如果肉菜或是猪肉菜没能完全盖住它们天然肉味的话,那就把葡萄酒加入调味的酱汁里面。以烤猪肋骨为例,无论是将白葡萄酒加入到清淡型的酱汁,还是将红葡萄酒加入到浓香型的酱汁,都会让菜变得更加美味。 6.“丰腴”酒配“丰腴”菜,餐酒搭配的同质性原则不容忽视。勃艮第的黑品诺葡萄酒素以口感丰腴而著称,意大利的内比奥罗葡萄酒也是如出一辙,所以能和它们搭配的必然也是这样的食物,就像野牛肉或是野生蘑菇



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