西餐礼仪的基本要求

2019-09-20 18:02

  西餐礼仪的基本要求 如果你在西餐厅没有按照礼仪进餐的话,很容易被视作没有教 养。下面 就来告诉你西餐礼仪的基本要求。 西餐礼仪的基本要求 1.席位排列的规则 (1)女士优先。在西餐礼仪里,往往体现女士优先的原则。排定 用餐席位时,一般女主人为第一主人,在主位就位。而男主人为第二 主人,坐在第二主人的位置上。 (2)距离定位。西餐桌上席位的尊卑,是根据其距离主位的远近 决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。 (3)以右为尊。排定席位时,以右为尊是基本原则。就某一具体 位置而言,按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。在西餐排位时,男主 宾要排在女主人的右侧,女主宾排在男主人的右侧,按此原则,依次 排列。 (4)面门为上。按礼仪的要求,面对餐厅正门的位子要高于背对 餐厅正门的位子。 (5)交叉排列。西餐排列席位时,讲究交叉排列的原则,即男女 应当交叉排列,熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来,宴会场 合是要拓展人际关系,这样交叉排列,用意就是让人们能多和周围客 人聊天认识,达到社交目的。 2.就座西餐的位置排法与中餐有一定的区别,中餐多使用圆桌, 1 西餐则以长桌为主。长桌的位置排法主要有以下两种方式: (1)法式就座方式。主人位置在中间,男女主人对坐,女主人右 边是男主宾,左边是男次宾,男主人右边是女主客,左边是女次客, 陪客则尽量往旁边坐。 (2)英美式就座方式。桌子两端为男女主人,若夫妇一起受邀, 则男士坐在女主人的右手边,女士坐在男主人的右手边,左边则是次 客的位置,如果是陪同客尽量往中问坐。 在隆重的场合,如果餐桌安排在一个单独的房间里,在女主人请 你入席之前,不应当擅自进入设有餐桌的房间。如果都是朋友,大家 可以自由入坐:在其他场合,客人要按女主人的指点入坐。客人要服 从主人的安排,其礼貌的做法是,在女主人和其他女士坐下之后方可 坐下。一般说来,宴会应由女主人主持。如果女主人说:祝 你们胃口好,这就意味着你可以吃了。如果女主人还没有发 话,勺子就进了嘴,那可是非常不礼貌的。 酒店用西餐的礼仪(一)就座和离席: 1.应等长者坐定后,方可入坐。 2.席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔 邻,应招 呼女士。 3.用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。 4.坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。 5.在饭店用餐,应由服务生领台入座。 6.离席时,应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。 2 (二)香巾的使用: 1.餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。 2.必须等到大家坐定后,才可使用餐巾。 3.餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系人腰带,或挂 在西装领口。 4.切忌用餐巾擦拭餐具。 (三)餐桌上的一般礼仪: 1.入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不 得靠桌缘, 或将手放在邻座椅背上。 2.用餐时须温文而雅,从容安静,不能急躁。 3.在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女 宾。 4.口内有食物,应避免说线.自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。 6.必须小口进食,不要大口的塞,食物末咽下,不能再塞入口。 7.取菜舀汤,应使用公筷公匙。 8.吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁 冲凉。 9.送食物入口时,两肘应向内靠,不直向两旁张开,碰及邻座。 10.自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说线.好的吃相是食物就口,不可将口就食物。食物带计,不能匆 3 忙送入口,否则汤汁滴在桌布上,极为不雅。 12.切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。 13.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁,应说声“对 不起” 。 14.喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切忌劝酒、猜拳、吆喝。 15.如餐具坠地,可请侍者拾起。 西餐礼仪面包的吃法 1、如果面包放在您的位置上,可以随意端 起篮子,让您右边的就餐者取用。 2、如果面包是一整条状的,需要将其先切成一片一片,让您左 边的就餐者取用,然后再将篮子传递给您右边的就餐者。 3、千万不要直接用手接触整条面包,而是借用面包篮子里的餐 布,用手将其轻轻地按在面包之上,再将面包切成片状。 4、将面包和奶油放于您左边盛黄油的碟子上,然后切开一口大 小的面包片,涂上少量奶油再食用。 5、千万不要将整片面包都涂上黄油,然后一口一口地吃掉。 6、千万不要一手拿面包,一手拿饮料。 7、千万不要在其他人一次都没食用面包的前提下,取走最后一 片面包。 4



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