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2019-08-13 06:02

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  2.待油热,放入牛排煎至没有血色。喜欢生的少煎一会儿,喜欢熟的多煎一会儿。

  菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排(沙朗牛排)、T骨牛排……这些名称都是英语翻译来的,他们各有各的特点:

  菲力牛排(FILET)也称牛里脊,腰内肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,比较适合喜欢减肥瘦身,要保持身材女子;

  西冷牛排(SIRLOIN),也叫沙朗牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲,适合年轻人和牙口好的人;

  T骨牛排(T—BONE),是牛背上的脊骨肉,呈T字型,两侧一边是菲力,另一边是西冷,既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香,一举两得。

  将从超市买回的冷冻牛排常温解冻,完全解冻后用厨房纸巾吸干血水后备用(希望快熟的可以拿刀背敲牛排把牛肉断筋);

  2.将黑胡椒和盐均匀撒在牛排上(没有黑胡椒也可以只用盐),腌制一个小时以上,可以使牛排更入味好吃;

  3.预热牛排煎锅(也可以用其他可以用于煎食品的锅具,如平底锅等),放入牛排调味油,再放入牛排,一面煎完换一面,来回翻直到熟透,时间依个人熟度喜好自行调整;

  1.腌制过程绝对不可以加液体调料,酒、酱油什么不能加,因为液体会降低温度,且遇油会爆,环亚国际娱乐破坏肉质。这就相当于炒菜之前要沥干水分一样,水分越少越好。

  展开全部牛排应该是腌制好的~你可以先把牛排化冻,化开之后用平底锅放色拉油把牛排煎的你喜欢的程度(注意:不要频繁翻动锅里的牛排,这样水分就没有了,没有嫩度了)



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