西餐厨师:煎牛排时油热以后先加一点它牛排煎

2019-08-05 02:44

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  美食文化是一种相互交融的文化,所以在我们中国,现在人们的生活之中,能够看到很多来自海外的美食。就比如说风靡街头的炸鸡块,这种将鸡肉裹上一层面糊然后再放进油锅中炸熟的做法,就不是我们中国本土的美食了,而是从国外传过来的,在现在是受到了很多人的喜爱,味道非常好吃。

  除了炸鸡以外,还有一道以前被人们认为是比较高端的美食,到现在已经快成为一道家常菜了。那就是煎牛排,这道美食的起源也并非我们中国,在以前是少有人吃,是西餐厅一道非常经典的美味。但是到了现在,家家户户的生活都变好了以后,而且牛排原料购买也非常的方便,所以说吃的人也是越来越多。

  为什么牛排会那么吸引人,原因就在于它是一块很纯的牛肉。肉类对于人们的吸引力是非常大的,从古至今就是如此,古代的人以能不能吃上肉来判断家境是否显赫。在现在,吃肉已经不再是一件难做到的事情了。所以人们开始研究出各种肉的制作方式,煎就是其中一种。西方人吃煎牛排,都不喜欢吃全熟的,其实吃全熟的食物,是对身体更好的。西餐厨师:煎牛排时,油热以后,先加一点它,牛排煎不焦非常鲜嫩。

  很多人买回牛排以后,在家中自己煎炸,就会发现对于火候的控制是非常难以做到的,特别是一些厨房小白。经常一不小心,就将牛排煎的非常焦糊,颜色变黑,口感很苦,一点也不好吃。那么在煎牛排之前,多加一点白糖,就不会出现这种状况了。因为白糖能够使得牛排的味道,变得更加的多汁味美,另外白糖还有中和油温的作用,降低油的爆点,所以牛排才不会煎糊。

  对于很多掌握不好火候的厨房小白来说,这个煎牛排的小技巧,可以说是非常好用,而且还能够提升牛排的口感,所以,让我来示范一次。

  第一步:买回来的牛排先将它解冻一遍,上面露出来的牛筋要全部剪掉,这样才不会影响它的口感,把牛排上面的水分用纸巾擦除干净以后,在肉的表面撒上黑胡椒还有适量的精盐,用手轻轻的揉搓,把调味料搓进牛排之中。

  第二步:起煎锅,倒进橄榄油,橄榄油煎牛排,www.ag88.com!能够让牛排带有橄榄的天然香味,让味道变得好吃。橄榄油在锅中烧热以后,加进半勺的白砂糖,用锅铲微微搅拌,让白砂糖充分融化。

  第三步:将牛排放进锅中,一般的牛排只要两面煎炸45秒以后就可以吃了,但那个是7成熟左右,想要全熟的话,就需要将牛排两面各煎1分钟,最后放进适量的黑胡椒汁就可以把它盛出开吃了。

  

  如果发现买回来的牛排比较的厚,记得要将侧面也要煎炸一下,这个叫做封边,保证牛肉的美味程度。

  好了,这道美味牛排就煎炸好了,是不是特别的简单,对于那些想吃牛排,但是外面的西餐厅价格又比较昂贵不想去的朋友,就可以直接在家中自己煎了,自己动手增加乐趣,而且牛排也是非常的美味,喜欢的朋友的点赞关注转发分享一下,明天的更新,同样精彩。



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