请问一杯顶级的精品咖啡制作过程?

2020-10-26 22:17

  我把我自己做手冲的过程写一下吧,不能当作标准教材,但也算是一般手法。(以下图片及视频均来自网络,如果有冒犯盗用之嫌请告知删除)

  一杯好的咖啡关键是豆子、水温和粉水比例。豆子一般分为浅烘,中烘和深烘三个级别,也有介于两个级别中间的中浅烘和中深烘,如果你想喝出一杯好的手冲,最深中深烘就够了,多半采用中烘,中浅和浅烘,深烘的一般用来做expresso,不适宜手冲。水的话,一般自来水也不会对咖啡风味有太大影响,也没必要强迫用纯净水,如果担心自来水有杂质之类的,装个过滤器预先过滤一下好了。萃取的时候,水温不适宜太高,刚烧开的有100°C,不适宜直接用,放置3~5分钟,热水降温到85~90°C就最好了,如果有温度计就更好。粉水比例也很重要,一般来水1:15~1:18是最理想的,也有人用到1:20,这个看个人喜好,所以要在称豆子的时候计算好所需的水量,利用电子称来称量就最保险了。

  2)在这个过程中,把豆子称好,基本上粉水比例为1:15~1:18,这个要提前算好,根据个人喜好选择比例,这里我称豆子12克。并放到磨豆机里磨好,我一般使用手摇的磨豆机,大概类似这样的,便携。磨粉的细度不能太细,这个很难给你形容,需要自己斟酌,如果做expresso的咖啡粉的细度为10的线就差不多了。

  3)把器具洗干净,滤杯,滤杯下接咖啡的杯子(我一般用三角壶),洗干净沥干水之后,把滤纸放在滤杯上,先不要倒咖啡粉进去,把烧开的水倒一点进去细嘴壶,涮一下,然后把水倒进只有滤纸的滤杯里,让热水慢慢流到三角壶里,这样做是因为你刚洗干净的这些器具都有自来水残留,这相当于把所有的器具都用热水涮了一遍,而且,预先温热了这些器具,把三角壶的水倒干净。这时也有利于把烧成100°C的热水降温到85~90°C。

  4)把磨好的咖啡粉倒在滤纸上,轻轻抖动抖平。把三角壶及装有咖啡粉的滤杯整体放在电子秤上,调零(这步很重要,决定你的粉水比例的关键),热水倒进细嘴壶里,先进行闷蒸,就是把热水恰好把所有的粉浸润,这时候咖啡粉会排气(如果粉是新鲜的线秒(这时候电子秤已经有读数了),闷蒸完成。5)开始注入热水,从中间开始注水,细嘴壶形成的细长水流倒进咖啡粉的中央,水流注入粉的角度要垂直,再以“の”字形顺时针或逆时针往外绕圈缓慢注入,到了外圈就反过来向中心绕圈,如此类推,一定要连续注水,一般情况下不要断续。需要注意的是水在外圈的时候不要倒在滤纸与滤杯壁上,这样会导致水没经过咖啡粉就流到下面了,冲淡了咖啡,水一定是注入在咖啡粉上面。水流速度这个很难告诉你准则,一般来说,保持液面高度在整个滤杯的2/3~3/4高度左右就好了,不能太快也不能太慢,太快了水太多重力作用下可能会加快水流速度,太慢会导致无法连续注水。6)注水的时候一定要留意看电子秤,我称的豆子是12克,按照1:15的线的时候停止注水,等滤杯的水全部萃取完毕,找个漂亮的咖啡杯,倒出来,一杯咖啡做好了。

  ps:去年8月的猫屎,如果是豆子而且密封保存的话,其实还能喝,豆子的保质期都比较长,打开闻闻如果没有异味的话。如果是粉的话,即使怎么密封保存咖啡的香气与味道都有所散失,你可以尝试冲一杯出来,可能闻起来有香气,但尝起来没香味了。

  2)准备好凉白开(矿泉水,蒸馏水等饮用水均可,不需要冰冻,常温就可),按1:15到1:18的比例准备即可,例如上面第一步准备10克豆子的线)用瓶子(最好用密封的玻璃瓶)装好咖啡粉,将凉白开倒进咖啡粉里面,轻轻摇匀。盖好盖子,不要洒漏就可以了。注意不要让咖啡渣粘在瓶壁,要让每一粒咖啡渣都泡在水里充分萃取。

  4)将瓶子放进冰箱,冷藏12小时以上(不是冷冻到结冰的那种)。期间可以不定时的拿出来轻轻摇晃几下,让冷水和咖啡粉充分混合。我一般都冷藏了24小时,都没问题。

  5)将冷藏了12小时以上的带渣咖啡取出,用手冲的方法,架起滤杯和滤纸,将咖啡渣过滤,剩下的汁液就是相当好的冷萃咖啡。

  6)如果不急着喝,我建议你将过滤好的冷萃咖啡,在放回冰箱冷藏8~12小时,让咖啡在低温下继续发酵。这样喝起来的冷萃咖啡有微微酒味,回味无穷。

  7)也许会有人问用什么豆子好,我觉得这种方法其实浅烘的果酸豆子,应该是最好的。不过我也试过中深烘的豆子,发酵味会更浓。

  3)按1:15到1:18的比例倒入凉白开(纯净水、矿泉水均可),让茶包充分浸泡在冷水里。

  4)密封水壶,放进冰箱冷藏即可。期间可以不定时的拿出来轻轻摇晃几下,让冷水和咖啡粉充分混合。

  你也不会忽然的出现,在街角的咖啡店。所以我还是,好好吃饭,好好喝咖啡。

  咖啡豆研磨成粉之后,用法压壶做,粗细调整在白砂糖的粗字算是差不多合适的程度,接近与咖啡杯测粗细。

  一杯正常的单品咖啡,浓度通常在2%以内。其他的98%实际都是水,虽然这2%决定了这杯咖啡是否好喝。但是98%的水若质量过差还是轻松毁掉这杯咖啡。

  tds在200以内实际就可达标。市面上的矿物质水就很好,小区里的直饮水和大桶水都可满足。

  另外就是水温,这个跟泡茶原理有点像。茶叶的新老程度不同,需要使用不同温度的水。咖啡也一样,豆子的烘焙程度不同也需要使用不同温度的水。低不过85度高不过95度。需要自己尝试尝试,(另外国产温度计不准这不是说笑的。)

  但是作为一个哪个派都喝过的人。负责人的告诉你,中国人还是比较适应1:14或者1:16。(入门以后爱怎么玩怎么玩)

  埃塞是最先发现、并饮用咖啡的地方,至今还保留着最原始的咖啡制作方式,用的器具是一个特有地域风情的陶壶

  ,煮咖啡的过程也很原生态,首先,当地人会把采摘回来的咖啡果处理好,取出咖啡生豆,放到火上的铁板上翻炒,感觉火候够了,倒入一个石臼里,用一个凿子捣碎咖啡熟豆,最后,把粉倒入陶壶里来煮,当地人还会往里放一些草叶香料类的东西,调和一下,沉淀后,倒出来就可以喝了。是不是很原始呢?你有喝的欲望吗?其实我第一次看到,内心还是拒绝的。

  这是当下最时尚的手工制作方式,其实它的历史也很悠久。现代的手冲咖啡发明时间点是 1908 年,发明者是德国家庭主妇「梅丽塔夫人」,这个发明完全印证了「懒人改变世界」。

  我现在想了解一下精品咖啡是如何做出来的,包括研磨萃取等都是用什么方式和机器?看到咖啡店里基本都是都是电动磨豆机和半自动或自动机器,会不会用手动和别的冲煮方式味道更好,或者说这些不能称上精品咖啡?希望大家可以替小弟解惑一下,真的很想泡出一杯好咖啡,在下午自己好好的品尝。(Ps.去年八月份买的猫屎咖啡,现在还能喝吗...)

  1、精品咖啡是怎么做出来的,精品咖啡的生长其实从选种就开始被“注定”了,既然要做精品咖啡,就至少要用阿拉比卡的种,从铁皮卡、波旁、SL28、SL36、埃塞俄比亚原生种到geisha、帕卡玛拉这样的珍惜品种。

  2、选好种就要选种植地区,好豆子的生长对环境要求很苛刻,不会随便扔土里让它生长的。一般会选择一些高山,由于高山的温度低可以让咖啡果生长比较缓慢得到更多的糖分。高山还有的就是雾气,虽然咖啡是生长在南北回归线以内,但它好像不喜欢太强烈的日照。通常在咖啡边上会种一些经济作物(香蕉)可以遮荫。接着就是土壤,土壤的酸碱度和成分也会让果实有不一样的味道。这些差别都让咖啡豆有了自己独特的“标签”。甚至在一个山头上的两侧,一侧能吹到风晒到太阳、一侧就吹不到海风也晒不到太阳。它们的风味也是会有差别的。我们称为微气候、地域风味。

  3、经过几年的精心照料就会结果,精品咖啡一般选用的是成熟度均一的果实。未熟的果实由于其在烘焙后会有不好的酸涩感所以会被排除。由于咖啡生长在高山上,所以只能靠咖农手选以后运下来,没钱的就头顶着下来,稍微有钱的就骑自行车下来。很是辛苦。

  4、挑选好以后就会处理,处理法简单可分为日晒、水洗、蜜处理、有的还有湿刨、棚架、还有SASA的红酒处理法,当然还有你说的猫屎(肠道处理法),处理法会由于残留果肉的多少、方式方法不同也影响着咖啡的风味。

  5、处理好之后就进行烘焙。精品咖啡为了凸显咖啡豆的地域特征不会进行深度烘焙,浅烘会更多的保留咖啡的酸质和甜度。烘焙师会根据他对豆子的理解进行烘焙。烘焙好了就会给精品咖啡认定机构进行杯测。(SCAA、SCAE、CQI)

  6、杯测是由一些有资质的人对一款咖啡豆进行味觉的分析,其实就是喝。如果好喝就会打高分,80以上就算是精品咖啡了。精品咖啡的价格也会根据分数的高低而体现。越贵的豆子分数越高。

  7、这些豆子到了门店就会由咖啡师制作给客人。(浓缩或者单品都行)至于说单品的制作到底要怎么做好喝,这涉及到了萃取率和浓度的问题。我们一般说萃取率在18%-22%,浓度在1.15-1.35%之间(各个理论体系都不同)那怎么控制萃取率和浓度?细的说又是要写一本书,所以我就说几个简单点。0、水质 1、研磨度 2、萃取时间 3、萃取温度 4、扰流(搅拌)这些都会对萃取率和浓度造成影响。可以通过调整1-2个变量做出好喝的咖啡。

  一杯好咖啡60%在豆子、30%在烘焙、10%在制作。一个环节是完整相互联系的、却又是相对独立的。烂豆子怎么烘的好怎么冲都不好,而好豆子不要冲的太糟糕都不会有问题。我平时也是直接拿热水壶浇豆子的。也不会太注意粉水比什么的。但我一样觉得好喝,所以有的时候不要去关注过程而是要关注你杯子里的东西好不好喝。

  根据我之前的一些冲煮经验,我觉得,如果是好豆子。只要你不乱冲,怎么冲都好喝

  既然你买的手冲的壶,而我也只了解手冲相关的知识,为了避免道听途说,所以我只贡献一些我关于手冲的亲身经验。

  手冲,从硬件来看,影响咖啡味道的主要有:磨豆机、手冲壶、滤纸、滤杯、分享壶、水、咖啡豆。其中磨豆机是对咖啡味道影响最明显也是最容易被轻视的设备。一套手冲设备,最贵的应该就是磨豆机,而不是一把手冲壶,或者一包高级咖啡豆。

  从软件方面来看,影响咖啡味道的主要有:冲泡技术、水温、粉水比、咖啡豆新鲜度。其中技术是一个比较模糊的表达,不仅仅指冲煮的熟练度,稳定度,也包括对不同豆子、不同设备能选择正确的手法,甚至包括能品尝味道,总结并修正自己的手法等。

  关于一杯咖啡冲出来,它到底是好还是不好。这其实是我个人也很困惑的地方。我个人的标准为:不应该有很难喝的杂味(例如臭胶鞋味、感冒冲剂味等),其次味道应该能发挥出咖啡豆自己的特性(比如耶加雪啡,冲出来应该有明快的酸味,而不是深深地苦味等)

  那么知道了这些,其实你已经具备冲出好咖啡的基础了,剩下就是不断的练习-评价-修正,并且不断的查阅资料。

  萃取六要素:粉重,研磨度,水温,水分比(意式为压力),萃取时间,萃取所得咖啡液的重量。

  首先,一个最重要也基础的概念,与精品无关,而是所有咖啡都应遵循,实际上却被商人故意忽略的概念:咖啡豆是生鲜食品,是水果的种子,是一种坚果。

  咖啡豆变质有多快?影响咖啡豆变质的三大主要因素,依次为氧气分压、湿度和温度。假设气压100KPa,湿度60%,气温20℃左右的环境(我国常见的秋季室内环境),刚烘好的咖啡豆放在打开的包装袋内,最多两周,风味物质就损失贻尽,最多1个月,就会腐败变质。

  销售咖啡粉就更过份了,因为咖啡豆磨粉之后,变质的速度提高何止千倍。如果从味道上说,咖啡粉就更不该碰,化学家在上个世纪就已经证明,咖啡豆磨粉后5分钟之内,风味物质分解17%,30分钟内,22种有效香味物质损失66%。与此同时,咖啡粉还在产生化学变化,30分钟足以产生大量味道极差的氧化物。至于咖啡中的营养物质,比如抗氧化物(咖啡豆是抗氧化物含量最高的植物),在这个时间内足以全部消失。

  所以,不管是为了健康还是为了舌头,记住最好别买商业咖啡豆,别买任何咖啡粉,别碰速溶咖啡

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  其次,猫屎是一种很昂贵的豆子,但它不是精品咖啡,因为精品咖啡自有其特征,这个特征与价格无关,精品咖啡中有便宜过星巴克、illy的,也有贵过猫屎的。

  与猫屎类似的,还有蓝山,还有咖雾,还有柯纳,这些昂贵的豆子只能说是高价咖啡,而非精品咖啡。

  顺便一说,猫屎是很差的豆子,完全谈不上好喝。蓝山与夏威夷虽然不错,但也比较无趣,这些高价豆子的共同特征,是炒作。只不过蓝山与夏威夷在传统商业咖啡中相比品控非常出色,所以曾经很了不起。而猫屎就是纯粹的炒作了。

  十来年前精品咖啡刚开始发展时,这些高价豆去参加SCAA的竞赛进入前十已经不易。而当时80分以上的豆子还不太多。现在么,豆种发展,种植、处理技术发展,90分豆子遍地都是,蓝山这些豆子如同修真者进了仙界,发现元婴不如狗,它们也就不乐意再去参赛了。否则排个千八百名的,脸丢光怎么好再卖高价。

  也许有人喝过这些豆子,会说我觉得非常好喝啊,怎么可能象你说的那样。但请明白一件事,对好的要求高低,与见识多寡成反比。这样说有点拗口,我更喜欢直白的说法,见识不足产生好。就象我曾经觉得illy超好喝,后来觉得鼎上黄曼好得不得了,再后来对elida庄园的日晒卡杜艾惊为天人。到我成烘焙师(姑且厚颜如此自称)后,这些记忆与体验都还在,但却觉得illy不入流,鼎上黄曼还行,elida虽美妙但也不复惊艳。

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  说起来,精品咖啡最根本也最显著的一个特征,其实与咖啡的水准、品种之类没有直接关系,而是一种贸易模式。前面回答的,可以说没一个人清楚什么是精品咖啡,因为这个贸易模式,才是精品咖啡的逻辑原点,剩下的一切,都是此基础上推导出的结果,或者说表象。

  传统的咖啡豆交易,是豆商在出产国大量收购后,通过国际期货市场销售给生产商、大型连锁咖啡馆等。这样一来,各种良莠不齐的豆子混在一起,你根本不知道自己买到的是什么东西,同一袋豆子里,可能混杂了十几个品种,来自环境各异,处理方式各异的多个产地。至于味道,即使是现烘,这样的豆子品质也毫无保障。

  而精品豆,则是咖啡馆等熟豆生产者(再提一次,咖啡豆是植物,生豆不能吃,我们买到的是经过烘焙的熟豆),与咖啡农(庄园、农场)直接联系,称之为直接贸易或公平贸易。当然,直接贸易也有不少小型豆商参与。

  直接贸易中有一个重要环节,就是采购者需要指导咖啡农如何种植、采收以及处理咖啡豆,而这几件事,都是影响咖啡豆味道的极重要因素。

  直接贸易还能带来更多好处,比如质量可控,可溯源,少了中间环节还能提高收购价,伯爵娱乐官方网站提高咖啡农积极性,却不会让最终销售价提高多少。比如知识分子、反文化、蓝瓶子这些世界顶尖的精品咖啡馆,价格与同城的星巴克相差无几,味道却是天壤之别。

  同时,直接贸易会让采购者努力去产地寻找品质更好的咖啡豆,寻找更适合栽种咖啡树的地域,寻找更有经验和技术,思维更开放的咖啡农。

  这样一来,咖啡豆的品质自然就提高了很多很多,味道风格也有了保障。这不仅是味道好,而且是味道可控。你喜欢某种味道时,就可以一直买那种咖啡豆,尽管味道会随着当年气候变化而产生一些差异,但整体风格与品质却大致如一。

  这就是精品咖啡的另一大特征,与口味、品质直接相关的“产地特征”。这也是为什么精品咖啡浪潮兴起之后,手冲单品(单一品种咖啡豆)与SOE(单品浓缩咖啡)这两种萃取方式开始大行其道的原因。

  同时,因为咖啡豆品质有了保障,浓缩咖啡传统的综合豆,配方也开始变得稳定起来。不用象以前那样季季寻找新配方,还不能保证质量。

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  前面说到,在你不知道手里豆子来自何方的时代,手冲并不是很靠谱的选择。所以尽管各种滴滤萃取方式诞生都超百年,在过去却很难流行起来。精品咖啡兴起后,手冲却流行起来,这是因为手冲在表现咖啡风味方面,有着独到的优势。可以这么说,手冲是最能展现咖啡产地特征的萃取方式。同时,手冲味道温和,易让更多人接受。手冲器具价格相对低廉,也有利于推广

  但这并不表示精品咖啡只限于手冲,事实上任何萃取方式都能用于精品咖啡,只不过,最方便控制变量,利出稳定出品的,是手冲和意式半自动咖啡机。

  至于如何手冲,前面已有人回答,网上也有很多教程。但我认为,如果对咖啡豆缺少基本的了解,虽然玩玩无妨,但并不能让你真正进入咖啡的世界。如果你有兴趣了解更多,这里推荐一本书:精品咖啡学,作者韩怀忠,是一个台湾人。尽管精品咖啡不过初兴,各种认识常有碰撞,很多东西没有统一说法,这本书也难免出错。但毕竟最为系统全面,写得也算轻松有趣,可说是入门必备。

  在咖啡馆和餐厅里,专业人士会为这场旅途画上句号。在家里,就只能靠你自己了。你可以用任何一种冲泡方法,没有哪一种更好,也没有哪一种「更正宗」,重要的是,你喜欢这种咖啡的味道。

  「咖啡 + 水 = 好喝的饮料」,这个简单的公式背后有许多变量。了解一些咖啡味道的成因和分辨、描述风味的方法,可以帮助你买到合适的咖啡,选定冲泡的方法。从称重、研磨到萃取、冲泡,每个阶段会从各个方面决定成品的风味。探索这些变量能让你找到自己真正喜欢的咖啡,并煮出一杯完美的咖啡。

  在冲泡过的咖啡中,人们已经发现了 800 多种风味和芳香化合物,对我们来说,钻研咖啡最激动人心的一点,就是弄明白这些化合物的形成原因,以及它们怎样影响咖啡的风味和口感。描写咖啡中化学物质的书有很多,但是让不研究化学的人读,不管摄入多少咖啡因都会犯困!所以,这一节我们只会介绍几种主要的化学物质。

  我们(作为烘焙师和食客)对两类化合物特别感兴趣——碳水化合物(糖类)和有机酸。这两类化合物的相互作用对咖啡的影响,只要参考一下廉价白葡萄酒和「像样的」葡萄酒之间的区别,你就能理解了。廉价葡萄酒因为甜度低,只有一两种有机酸比较突出,所以味道尖锐,口感单薄,刺激性强。反观好的红葡萄酒,味道纯正、清爽,就是因为它们含有丰富的酸类,其中有些带有甜味和果味,这些是所有滋味和香味的基底。

  咖啡生豆中天然含有一些我们熟悉的酸类,比如柠檬酸(存在于橙子、柠檬、青柠中)和苹果酸,还有一些醋酸类,是由糖类和其他化合物分解或反应形成的。

  咖啡的品质和复杂度取决于这些酸类在咖啡豆中所占的比例,而这个比例是由多种因素共同决定的,比如咖啡树品种、土壤中的矿物质含量、温度、湿度和烘焙深度。

  未经烘焙的咖啡豆里最主要的酸类是绿原酸,占未烘焙豆净重的 5%~10%,以草味、明亮或过重的酸味为特征,也会为咖啡增添苦味。大部分绿原酸会在烘焙过程中分解,形成其他酸类,比如咖啡酸和奎宁酸,这些酸的酸味和苦味没有那么突兀,在浓度较低的情况下,能为咖啡带来复杂的甘苦味。

  

  一些健康意识较强的人喜欢绿原酸,因为绿原酸属于多酚类化合物,其抗氧化能力已经得到证实,有些研究机构还发现它有助于降低心脏病和某些癌症的发病率。

  糖类分子焦糖化,与蛋白质发生美拉德反应,咖啡豆从而变成褐色,生成大批芳香化合物。在烘焙的各个阶段,焦糖化和美拉德反应会同时进行,咖啡焦糖化可以生成焦糖、奶油糖和香草的甜蜜香气,美拉德反应会带来「烘焙」味、花香味、辛香味和巧克力味。

  一位好的烘焙师,他会让你的豆子从一杯咖啡都做到很心细。不得有半点马虎。

  一位好的咖啡师泽给你带来的不是器具上的视觉享受,而是他用心烹煮的过程和一杯咖啡给你带来的享受!

  对咖啡生豆的深入了解(包括以上两点),对咖啡烘焙技术的深入了解,对烘焙机的深入了解,缺一不可。

  咖啡豆的选择,需要满足1,3.。。。。。。。。例如geisha.....哈哈。。。

  焖蒸,根据对咖啡豆的了解,注入适当的水量,个人(克数1.5倍),细水流均匀注入。

  一刀流(一次注水直到最后),转圈,里到外,外到里,细水流注入,切勿把水直注到滤杯边(一般在离滤杯边0.5cm的样子)

  从咖啡农到咖啡师必须均对品质有高标准追求。高标准的选豆、精湛的烘焙技术和冲煮技术。

  点击下方带下划线的文字链接即可收看:4分钟看完咖啡从栽种、处理、烘焙到冲煮的完整历程

  本篇文章,我将带你一探咖啡冲煮的奥秘,以细致的步骤解构方式指导你制作一杯香浓四溢的手冲咖啡。

  二是它能使得整个咖啡冲泡过程中不会接触到塑化物,得到的咖啡口感更为清澈干净。

  作用之一在于浸泡咖啡粉,将咖啡粉内的蜂窝状孔洞打开,激活释放咖啡风味物质,简单来讲就是打开咖啡的风味

  第六步:当萃取进行到后段,液面快要低于粉面的时候,将滤杯移出,一杯香醇的手冲咖啡大功告成

  如果你是一枚咖啡死忠粉,手冲咖啡对你而言会更像一个趣味无穷的实验,你不断探索,它的乐趣也会愈加提升。

  先说去年8月买的猫屎咖啡还能不能喝,答案是能,推荐虹吸壶做法。先不论真假,单看购买日期就可以肯定,这个咖啡的新鲜度已经不太行了,口感上可能不会太好。

  再转过来看看您这个问题“请问一杯顶级的精品咖啡制作过程”,这问题我估计没几个人敢正面回答,试想一下,那得受到多少挑战呀?

  第一,精品咖啡,这是第三波咖啡浪潮的关键词,英文原文是“specialty coffees”。我不太清楚为什么中文就翻译成了“精品咖啡”。我个人对“精品咖啡”的理解是“理想的咖啡生长气候区域出产的咖啡”,这种咖啡豆有着非常鲜明且独特的风味。所以,我觉得,“精品咖啡”这个词不是在形容一杯咖啡,而是在说一类咖啡豆。

  第二、制作过程,精品咖啡最流行的冲泡方式是“手冲”,当然,实际上冲泡方式不仅限于手冲。虹吸壶、摩卡壶、意式、冰滴、冷萃、法压等等都是可以作为“精品咖啡”的冲泡。我本人很喜欢手冲,因为无论是器材还是技术,入门门槛都很低。具体方法和方式,您可以从咖啡沙龙了解细节,我就不赘述了。

  第三、机器或手动哪个更好。我觉得不存在谁更好,而是谁更适合。这个适合有两层含义,第一层含义是适合“激发”咖啡豆的风味;第二层是适合自己,比如设备预算、技术门槛等。

  针对您的问题,我擅自揣测,我觉得您是想了解怎么能够正确地获得一杯所谓的精品咖啡。以下是我关于手冲的一些经验,其实,更倾向于怎么喝不是错的,

  第一、咖啡豆要新鲜。这个咖啡豆特指烘焙好的咖啡豆,新鲜则是说从烘焙好之后14天内喝完。头7天是风味最好的。

  第二、最好现喝现磨。咖啡豆研磨成咖啡粉后,风味的流失速度是非常快的,即使放在了密封性非常好的容器中保存也是如此。

  第三、不要用刚刚烧开的水冲泡咖啡。这样会使咖啡中含有更多的负面味道,比如涩味。最适合的水温是85摄氏度至95摄氏度,每种咖啡豆的适合温度都不同,可以多尝试。

  我坚持的一贯原则坚持相信自己的舌头,不搞玄学。咖啡跟红酒一样,非常容易玄学化。其实都特别简单,产地、品种、年份、加工工艺直接决定了一杯咖啡质量的90%,最后那10%就是冲泡的过程。只要不出大错,那就是成功。

  相比桌面平台Windows Build狂刷版本号,Windows Phone的进程显得缓慢许多,包括硬件和软件。

  非寄宿制的幼儿园,通常都把早餐设在餐厅里,而不是宝宝所在的教室里。每天吃早餐的宝宝基本固定,由1~2位老师照管着。爸妈可以自己照顾宝宝吃完,也可以交给老师代管。早餐费是算在正常伙食费之外,各园的价格、结算方式也不一样。

  4.将“商户单号”填入下方输入框,点击“恢复VIP特权”,等待系统校验完成即可。



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