洋葱、黄油各38克

2020-10-17 15:39

  1.将肉和蔬菜洗净,羊肉切成块,拌上精盐、胡椒粉;黄瓜切段;洋白菜切块。

  2.炒锅置火上,注入植物油,烧热,放羊肉,炒上色后倒入焖锅中,用文火焖熟,加黄瓜、洋白菜、精盐,稍焖,出锅,装盘。

  原料:净鱼肉250克,虾仁100克,猪肥膘肉150克,料酒50克,菱粉50克,鸡蛋2个,威面包10片,精盐、胡椒粉辣酱油各少许,植物油适量。

  制法:将鱼肉、虾仁、猪肥膘肉洗净,放入绞碎机中,共绞碎,装入小盆,磕上鸡蛋,加入菱粉、料酒精盐、胡椒粉,用力拌和均匀。

  3.煎盘置火上注入植物油烧热,放入制好的面包片,将两面炸成金黄色,熟透时捞出,沥去余油装盘随辣酱油一齐上桌。特点:香脆,鲜美,油而不腻

  原料:鸡胸脯肉1块,鸡肝泥子50克,精盐、味精、胡椒粉、植物油各少许,布朗少司适量。

  1.将鸡胸肉洗净,切成薄片,刷上植物油撒上精盐,味精、胡椒粉抹上鸡肝泥子,卷成卷,逐个用锡纸包好,放进烤箱

  2将烤盘送入烤箱,用250℃的箱温烤熟,取出后,撕去锡纸,切圆片,放在浇了布朗少司的盘中即可。

  原料:对虾5个,土豆570克洋葱、牛奶各75克,胡萝卜、番茄酱、植物油各50克,芹菜、白糖、红葡萄酒各25克,黄油20克,香叶1片,精盐、味精胡椒粉、白兰地酒诺尔曼少司各适量制法:

  1.将大对虾剪去腿、须,剪开后背,除云砂肠,蔬菜泆净,洋葱、胡萝卜,均各自取一半切块,另一半切,段。

  2.煮锅置火上,放适量清水,放入洋慈块、胡萝块、半芹菜段、大虾、香叶、精盐、味精、白糖,煮熟,将大虾取出,去皮,留头尾,码放在盘中。

  3煎盘置火上,注入植物油,烧热,放洋葱片、香叶,共炒出香味放番茄酱,炒至出红油,放胡萝卜片余下的芹菜段,炒几分钟,注入煮虾的原汤,放白糖、精盐、胡椒粉、味糟、红葡萄酒、白兰地酒调好口味将此汁淋在大虾上,并将盛虾的盘置文火上煨10分钟使其微沸入味,离火。

  4.土豆洗净,煮熟,去皮,过罗成细泥,加入精盐、黄油、牛奶稀释,放入干净的小布袋,袋口安上一个花嘴将土豆泥在盘子上挤成图案,将大虾放在上面,浇上少司即成。

  原料:牛里脊250克植物油300克(实耗50克),番茄少司75克,面包渣50克面粉15克白菜叶4大片,鸡蛋2个,精盐、胡椒粉各少许。

  制法:将牛里脊切成四块,用刀背拍成大小差不多的4片,用刀将筋膜斩断撒上精盐、胡椒粉拍上面粉,蘸上打散的鸡液,沾上面包渣压实,修齐边缘。

  2煎锅置火上,注入植物油油七成熟时,放里脊片,将两面都炸成金黄色,捞出,控去余油。

  3将白英叶洗净,铺平把里脊片放在菜叶上,浇上番茄少司,将菜叶卷起,包好,摆放在盘子上即可。

  原料:鳕鱼500克,洋葱、黄油各38克,芥末25克,芹菜1棵,胡椒几粒,桂皮1块精盐少许。

  2将芹菜、洋葱洗净芹菜切碎末;洋葱切片。3煎锅置火上放一半黄油洋葱把洋葱炸脆取出将另一半黄油放入煎钢,放入芥末洋慈,加少许鱼汤鳕鱼、芹菜沸后即可装盘。

  原料:净鱼肉250克,植物油50克鸡蛋2个,煮土豆1个,胡椒粉、精盐各少许,面粉25克西班牙鱼少司适量。

  2.鱼片撒上精盐、胡椒粉,沾上面粉,滚上鸡蛋液,放在热植物油中,将两面炸成金黄色,捞出沥去余油装盘,浇上少司,配上煮土豆上桌。



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