美国芝加哥餐饮业生意萧条 店主:不分中西餐

2020-03-25 19:02

  中国侨网3月18日电 据美国《世界日报》报道,“我老婆在指甲店上班,但指甲店现在已暂时关店,餐馆更是早就生意萧条,疫情如继续一两个月,不知道怎么活下去?”近期在芝加哥华埠一家中餐馆当后厨的小卲,对新冠肺炎疫情的冲击一筹莫展,餐饮业是新冠疫情首当其冲的受害行业,从前几周灾情局限于中餐,到现在威力横扫芝加哥整个餐饮业,伊利诺伊州餐饮协会(Illinois Restaurant Association)执行长图亚(Sam Toia)表示,业界营收平均跌掉四到七成。

  芝加哥著名高档餐馆Maple & Ash主厨老板葛兰特(Danny Grant)说,我们正努力为未来两个月做安排,尽量保住该餐饮集团约500个员工的饭碗,由于伊州17日开始禁止餐馆提供堂食服务,餐饮业的唯一收入仅剩外带或外送。葛兰特说,第一阶段餐馆将推出每笔外卖订单,就送一张与订购金额相同的礼卡,这些礼卡在餐厅度过疫情重新开张后,就可以使用。

  同属高价位的连锁牛排馆Gibson也采取缩减人力的方式应变,同时增加外卖菜色,该餐饮公司并对员工家庭提供餐食,希望尽力减少受到波及员工与家人的财务压力。

  餐馆业为了保护员工健康,对于外卖也采取了较严格的不入店取餐措施,例如受欢迎的披萨店Lou Malnatis,即日起要求顾客在订餐时,先提供车辆颜色、车牌号码,等客户开车抵达餐厅后,驾驶不需下车,员工会把外卖直接送到车上,减少人与人接触。

  在罗根广场区的Mi Tocaya Antojeria餐馆明星主厨丹维拉(Diana Davila)说,不应该说疫情对餐饮业有影响,而是根本就让餐饮生意停止了。她说,以15日为例,原本当天有约100个预定,但后来取消到剩下16单,十分可怕,她现在只能积极想办法打开外卖生意,希望与员工一起度过难关。

  “外卖本来就有了,问题是早从两三周前开始,外卖订单也明显缩水”,小卲说,随着疫情紧张,现在已不单是华埠餐馆没生意,而是整个行业的萧条。他说,大家都似乎毫无选择的只能准备迎接餐厅业的寒冬了。(黄惠玲)

  



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