看视频炒菜的都放白糖怎么生活中我从来没见过

2019-10-22 20:45

  生活中都是老一套,现在不是满足人们的温饱问题,而是人们的生活不断提高,人们注重的是口感,品味,档次,所以,有的菜调味很重要,同样一道菜,人们吃着香甜可口,下饭,你看完视频,也跟着学一下,是不是好吃,那都是厨师经过做好多次,才总结的经验。

  调味 炒菜放糖的好处: 白糖可谓是万能“缓冲剂”,在炒菜或调馅料的时候如果不慎放盐过多,加入少许糖就可减小咸味。在做酸味的菜肴汤羹时,加少量白糖,可以缓解酸味,使口味更佳。

  上色 某些鸡鸭鱼肉看上去红润明亮,香甜味美,让人很有食欲,这也是糖的功劳。

  促进发酵 泡菜也是人们喜爱的一种佳肴,在制作泡菜时一定是要加适量的冰糖或白糖。



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