就不必放在锅子中央了

2019-10-13 19:09

  煮面,用平底锅盛适量水在火上加热,待水沸腾时将面放入,记得要握住面的顶端立在锅子中央,然后松手,让面呈放射状散开(如果不是长面,而是各种通心粉,就不必放在锅子中央了,像撒鱼食一样倒进水里就行了),然后加适量盐,开始煮。煮的过程中注意,意大利面很容易沸锅的,要站在旁边观望。面煮到何时合适呢?我从一位台湾美食家处偷了一招:将一根面拎出锅子,抛向天花板,如果刚好黏住不掉落,凯发娱乐平台!软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍后是会落下来的,所以不用担心有砸伤脑袋的危险。当然,用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也可以。

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  三、炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。

  辅料:小菜(细香葱):2-3根,山药:200克,煮蛋(将蛋黄放入卷中):200克,白萝卜:1包,洋葱:半个,黄瓜:1根,shiso叶:8片,海苔:4大张



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