日式蛋包饭的做法

2019-10-11 23:42

  开火,一边用铲子搅拌一边熬煮,使番茄沙司和番茄汁液充分混合,形成浓浓的番茄酱备用(慧心贴心建议一:番茄的酸味和番茄沙司的酸甜味融合在一起,作出的番茄酱香味浓,可以用来拌饭,做蘸酱都非常好)

  2.自制酱汁肉用刀切成小丁。(自制酱汁肉的做法请点:苏州:清明前后餐桌第一块时令肉苏式酱汁肉 )(可以用自己喜欢的肉类代替,也可以用市售的火腿丁等,不过,我家从不买那种熟食制品。)

  3.酱汁肉丁放入锅中煸炒,至肥肉部分煸出油脂出香味(慧心贴心建议二:肥肉煸出油脂与黄油的香味融合在一起,炒好的米饭格外香)

  6.洋葱丁和胡萝卜丁放入锅中,煸至洋葱透明,胡萝卜吸收油脂出香味(慧心贴心建议三:洋葱煸炒至透明,可以去掉洋葱的辛辣味)

  12.用铲子搅拌均匀不停翻炒,使番茄汁的水分基本蒸发干(慧心贴心建议四:番茄酱炒至汤汁收干,放入米饭后米饭干爽不发湿)

  13.隔夜米饭放入锅中,用铲子翻炒,顺便用铲子背面把聚在一起的米饭块压松散(慧心贴心建议五:最好用隔夜米饭,如果是现蒸的米饭,放至冷却后再炒)

  1.鸡蛋3个磕入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液(慧心贴心建议六:一般3个鸡蛋正好可以把一碗米饭包裹住,也可根据自己喜好增减)

  2.蛋液中挤入1/4袋牛奶(慧心贴心建议七:鸡蛋液中加入牛奶,炒好的鸡蛋松软滑嫩)

  4.锅放火上加热烧至锅里冒出青烟,放入一块黄油,用铲子压着黄油在锅底均匀的涂抹,使黄油融化(慧心贴心建议八:一定要把锅烧热再放油,这样,鸡蛋液倒入锅中不会粘锅底)

  6.煎至鸡蛋可以在锅里来回移动,中间向凝固趋势转变但还没有完全凝固,关火(慧心贴心建议九:鸡蛋皮不要摊得太薄,太薄口感不蓬松,所以,鸡蛋尽量用3个)。

  2.左手握着船形容器,把容器倒扣在鸡蛋中间,使米饭与容器脱离落在鸡蛋皮上

  6.左手握着锅柄将锅向上反扣,蛋皮包裹着米饭就被反扣在盘子上(慧心贴心建议十:也可以把鸡蛋皮摊熟取出,把米饭倒扣在蛋皮上包好,再到扣入盘中)。

  日子过得真快,转眼一周又过去了,朋友们周末快乐!最近,许多妈妈朋友留言如何让孩子爱上白米饭?嘻嘻,这方面慧心还没有经验,但我相信凡事要用心!做饭,不只是解决温饱,更多体现自己对家人的那份爱。尤其对挑食的小朋友,小孩不喜欢肯定有他的道理,由于没有良好的语言能力,逃避可能是他们表达情绪的唯一方式。这时候,做家长的不要强加克制,往往会适得其反。更多的时候反省一下自己,转换一下做饭方式,对小孩的饭菜更要全身心投入,倾注自己对孩子所有的爱,并把这份爱融入到一日三餐中。因为爱心,我们愿意心甘情愿付出;因为爱心,我们会发掘所有潜力创意无限;因为爱心,所有的美味都会被我们发现;因为爱心,饭菜才会格外香美!

  每天做饭,我家餐桌基本都是一道荤菜(或禽类或猪牛羊肉或海鲜鱼类),一道菌菇豆制品(菌菇豆制品搭配各种蔬菜),一盘青菜(都是当季时令绿叶菜),外加一道汤(或简单快手汤或精心煲制一锅浓汤),每一样都做到适量,基本不留剩菜剩饭。但是,偶尔我会多焖制一些米饭,第二天早晨打份豆浆,加入各种蔬菜做个蛋炒饭,这样就是一顿营养全面的早餐。

  因为美食,喜欢和美食相关的一切影剧,韩剧中红红辣椒包裹的泡菜,日剧《午餐女王》中幸福到让人想流眼泪的蛋包饭我享受剧中关于餐桌的幸福记忆,沉迷剧中普普通通的美食带给我的瞬间感动!相传“蛋包饭”最早为欧洲料理,原本叫“OMELET”的外来语,经过日本引进改良成为现在所谓的蛋包饭,由蛋皮包裹炒饭而成。

  [随意吐槽]感觉可以依据个人口味做成不同的炒饭,关键是如何做的有特色和风味。



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