不同的意大利面会用不同的面粉

2019-09-29 20:47

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  

  展开全部煮面的时候水里放盐可以让面不会粘在一起,不会粘在锅底,而且面更加劲道、Q软

  至于面粉和鸡蛋,这个真不知道。做面的时候确实需要,但超市有现成的意大利面,没必要自己做吧。。。。。

  展开全部基本上,环亚国际娱乐如果你要手做意大利面的话,你要混合面粉和蛋黄。不同的意大利面会用不同的面粉,不过大部分传统的意大利面是用麦。也有一些用马铃薯混合面粉的比如 gnocchini。不过通常你所看到的圆形意大利面像是 angels hair 或 spaghetti 都是麦和蛋黄揉成团,滚平后切割的。

  盐在煮意大利面时有两种用处。一是让面不会粘着对方。尤其像是lunguni 或 fettaccini这种宽面最容易黏。第二是意大利面本身需要咸味,不然它本身会很无味。所以做意大利面时通常会先确认水够咸。像fettaccini这种软一点的面有时候还会加橄榄油进水里。



扫描二维码分享到微信

在线咨询
联系电话

4008-216-846