快手鸡蛋沙拉酱的做法步骤图怎么做好吃

2019-09-11 00:13

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  两个鸡蛋煮熟 最好煮十分钟 确定蛋黄熟透 分别将蛋清蛋黄绞碎 倒在一个碗中加入沙拉酱、盐、白糖。搅拌 叮叮叮叮!快手鸡蛋沙拉酱就好啦 可按个人口味添加佐料! 抹面包真的好吃到哭好嘛! 哈哈

  沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作而成,这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加。

  蛋黄打入碗里,加糖粉。用打蛋器打发。打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。此时,加入少许的色拉油,并用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。

  继续少量的加入油。每次加入的油一定不能太多,边加入边用打蛋器搅拌。随着油一点点的加入,蛋黄不但没有变稀,反而会变得越来越浓稠。直至加完67克色拉油,这时的酱比较浓、颜色也比较深了~~

  此时,因为酱太浓,不太好搅拌了,我们添加1小t左右的白醋进去(不要加太多),搅拌均匀。加入醋以后,碗里的酱会变得稀一些。这个时候,我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程,使之变浓。

  刚开始的时候,色拉油一定要一点一点的加,这样才能使油和蛋黄充分打匀、完全乳化。

  可以把白醋换成等量新鲜柠檬挤的汁,这样使做出来的沙拉酱充满柠檬的清新香味。

  3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。

  7.煮开后,当饭开始收水,可以看到饭表面有一个个的洞,就将切好的肉片码入。

  

  3.将牛肉放入四成热油锅中过油,然后兑入调制好的铁板沙司,略收汁水装入盆内,小碟放上洋葱末、白脱油,与烤热的铁板同时上桌,当众将洋葱末、白脱油放入铁板,略拌即可。



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