西餐店做牛排都是用什么机器?

2019-09-11 00:11

  (5) 在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉,同时,将一只鸡蛋打入大碗里,加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在小麦粉上滚一滚,使之沾满面粉,接着,在搅和的鸡蛋中过捞一下,然后均匀地抹上面包粉。

  (4)根据时令季节选择花型。用台面上的花型反映季节特色,使之富有时令感。

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  如果是开小店的话,就属于商业范畴。不能再使用家用不粘锅煎牛排了。有非常专业的扒炉。分为燃气扒炉,电扒炉,果木烤炉(高端西餐)。如果是考虑成本的话类似手抓饼的小扒炉也是可以的。但是量大的话就会出现阻滞的情况。建议买专业扒炉。材质好的,另外越是钢板厚的扒炉,成本越高,但是非常好用。看题主自己的情况再做选择。厨具市场会有非常多的款式可以选择。

  推荐于2017-09-05展开全部牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。

  带骨沙朗:牛的肋脊部。运动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。

  腓力:牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用以做牛排或铁板烧。

  7分熟:渗有粉红色血水更多追问追答追答你先分清楚这个。我截图给你发机器。



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