求一道西餐以牛肉为主。能配上红酒的菜或者是

2019-09-01 15:47

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  展开全部牛脖子肉,土豆,四季豆(菌类更好),牛高汤,红酒,番茄酱,月桂叶,红椒,橄榄油,

  1,牛肉切块,撒盐,裹少许面粉,放平底锅略煎(面粉熟了就好3,4成熟),备用

  2,洋葱切细丁,红椒切细丁和月桂叶放在焖肉的锅里小火煸到金黄,加入牛肉,加入番茄酱,稍微搅动一两分钟,加入红酒,开中火让它缩少三分之一的红酒时,加入牛汤,开大火,算好时间加入土豆块和四季豆,以免烂似布雷。

  展开全部意大利 Bologna 有种酱料,我们称它为Bolognese。这一直都是西方小孩的最爱之一,在中国可能我们会称它为肉酱意大利面,但我们大多不会去区分肉酱的种类。

  Bolognese 里面是以洋葱,大蒜,胡萝卜切成泥(或切小块也可以)用橄榄油中火炒成酱。外国人不喜欢在食物里面特别加糖,吃起来很假,所以会用青菜的甜味代替糖,这为什么胡萝卜和洋葱很重要。

  然后把肉末倒入炒到7分熟加你选择的红酒。让红酒稍微煮到浓稠一点后加入去皮的番茄和牛骨汤(或水)。加上 bay leaf 和 thyme两种香料住20分钟后把这两种香料拿出来扔掉。然后再煮100分钟之后配意大利面就可以吃了。中国应该找不到我说的两种香料,所以不用在意一定要用。



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