西餐中牛排的黑胡椒汁要如何制作?

2019-09-01 15:47

  4.放入水,生抽,蚝油,蕃茄酱,黑胡椒粉,白糖,慢慢煮制。煮至粘稠状即可(因为蚝油,蕃茄酱都含淀粉,所以不用再勾芡了)

  1、 将牛排拍成薄片,加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟;

  2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒,再将牛排平铺在盘上,放微波炉4分钟即可。

  材料:牛小排4片 洋葱1个 姜2片 蒜头2颗 芹菜1支 面粉水(面粉加半汤匙水调匀1汤匙)

  调味料1:酒 1大匙 酱油1大匙 嫩精粉1/2大匙 糖1茶匙 清水3大匙

  调味料2:A1酱2大匙辣酱油1大匙糖1/2大匙 酒1大匙 粗黑胡椒1/2大匙奶油2大匙

  (1)将牛排洗净,调入调味料1.拌匀,将1/4个洋葱拍碎放入,将牛排连同姜蒜及芹菜一起腌1小时使之入味

  (2)将剩余的洋葱切碎,用油爆香,加入调味料2.拌炒,再用面粉水略微芶芡后盛出,即是黑胡椒酱

  (3)2大匙色拉油入平底锅烧热,待锅面出现油纹(或油自中向旁边散开)时,将腌好的牛排放入小火煎,约二至三分钟,用铲轻推牛排如可推动,再反过另一面煎熟



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