蜗牛肉能吃吗

2019-08-04 02:48

  蜗牛肉当然是可以吃的,而且还是一种十分名贵的吃食呢。蜗牛肉主要是出现在法国大餐中,法餐中有名的焗蜗牛、烤蜗牛都是及其名贵的菜肴,而且经常作为头盘开胃菜,十分经典,一般法国人在隆重的场合吃大餐时,都会点上一道法国蜗牛。

  现在在国内也有越来越多的法式餐厅,国人也开始喜欢上这种带着壳的软体动物,蜗牛是一种喜欢潮湿环境的动物,一般会出现在田间地头,或者雨后,但是在法餐中,蜗牛一般是有固定品种的,和我们平时看到的蜗牛不一样,法国大餐中的蜗牛主要有两种,一种是勃艮第蜗牛,经常被用来制作大餐,还有一种叫做小灰的蜗牛可以炖来吃。

  除了法式大餐,在我国的闽菜中也有炒蜗牛这道菜,从葱姜蒜、甜面酱和干辣椒等炒出美味的蜗牛肉,和吃田螺差不多,是一道正宗的中国炒菜,大家也可以去试试哦。

  蜗牛肉该怎么做来吃呢?一般最常见的就是法式大餐中的焗蜗牛,是一道名菜,加上上文中我们也说过中式的吃法,因此下面我们就主要来介绍这两种做法啦!

  准备材料:蜗牛、土豆、蛋黄、黄油、鲜蜗牛、洋葱、芹菜叶、白兰地、蒜末、鲜奶油、盐、胡椒粉

  4、把蜗牛肉放入锅中,加入黄油翻炒,加入白兰地、盐、胡椒粉和蒜末翻炒均匀;

  6、把准备好的土豆泥扑在盘子上,把填充好的蜗牛放在里面,放入烤箱烤熟即可。

  蜗牛肉是一道珍贵的美食,它的蛋白质含量高,但是脂肪和胆固醇的含量都比较低,胆固醇含量几乎为零,是一种十分健康的食材,在每百克蜗牛肉中,含蛋白质60.4克,脂肪3.8克,以及多种维生素和矿物质,蛋白质含量甚至高于鸡蛋,还含有多种氨基酸,与健康有益。

  蜗牛肉具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效,可以帮助治疗坏血病、哮喘和尿频等症,对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮等疾病有一定疗效,在《本草纲目》都有关于蜗牛肉治病的记载,很早以前,我国一些地区就有人用蜗牛肉作为滋补食物,是一种强身健体的美食。

  蜗牛与鱼翅、干贝和鲍鱼并称为世界四大名菜,其中尤以蜗牛肉最为受追捧,人们吃法国大餐时总不会忘记这道名贵菜肴,在西方一些国家的圣诞节这类大型节日中,几乎到了没有蜗牛不过节的地步,这与它超高的营养价值和美味的口感都是分不开的。

  蜗牛肉由于产量不高,加上欧美国家的需求太大,它的价格也是比较高的,并不是普通人的消费水平,在国际市场上,蜗牛制品年需求量在40万吨以上,蜗牛冻肉在纽约价相当于人民币362.39元一公斤,在一些法式餐厅中,一盘以6只蜗牛为原料的菜肴价格可以达到18美元左右,还是比较贵的哦,而且法国、西班牙等地鲜活蜗牛售价相当于人民币116.11元一公斤。

  我国国内的蜗牛价格并没有那么贵,国内鲜活蜗牛售价相当于人民币15元一公斤,一般都是供给宾馆,普通人比较少会买蜗牛回来自己做,我国的蜗牛很多都是出口,我国出口的著名白玉蜗牛罐头每吨9000~1.4万美元。

  怀孕是可以吃蜗牛的,但是要慎吃,一定要选择干净卫生的餐厅吃蜗牛,如果是自己做的话也要保证处理得十分干净,这是因为蜗牛这类生物很容易潜伏一些寄生虫,如果被孕妇吃下去的话是很危险的,会伤害肚中的小宝宝,所以准妈妈们在吃蜗牛时,一定要保证蜗牛是处理干净的,而且已经经过了高温烹制,是绝对安全的才能吃。

  除了这些以外,其实蜗牛倒是一种不错的保健食物,它其中的蛋白质、维生素和微量元素都是十分丰富的,可以给孕妈妈补充营养,让胎儿更好地发育,同时蜗牛肉的胆固醇含量又很低,不会对健康造成威胁,它还有清热解毒、消肿止痛、平喘理气等功效,可以帮助孕期的准妈妈调理身体,这样看来,准妈妈是可以适当吃一些蜗牛肉的,当然,只要保证是完全卫生的,而且经过高温处理过的就行啦!



扫描二维码分享到微信

在线咨询
联系电话

4008-216-846