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　　牛排350克，牛肉清汤300毫升，茄汁少许，蚝油1匙，黑胡椒碎20克，蒜茸，老抽1匙，洋葱适量

　　1.将锅中油烧热，炒香蒜茸、洋葱、黑胡椒。再加入老抽、蚝油、茄汁翻炒片刻，然后加入牛肉汤，将汁收稠备用。

　　2.用少许盐、胡、黑胡椒碎将牛排调味，将牛排煎成需要的成熟度，浇上黑胡椒汁即可。