一道造型独特又有很好寓意的菜富贵开花虾

2020-10-26 22:21

  2、先将土豆去皮,洗干净,上蒸锅蒸,用牙签试一下差不多熟了,就放在一边等它凉下来.

  今天给大家介绍一道关于虾的美食叫做富贵花开虾。这是一套具有造型独特,口感鲜美,同时营养丰富,而且有很好寓意兆头的菜,很适合在节日时和家人一起分享。

  虾是我们日常生活中经常吃到的一种海鲜,它的营养非常的丰富,有很高的蛋白含量。不管是大人还是小孩,多吃虾都对身体很好,而且会让小孩子变得更加的聪明。这是一种非常容易买到的食材,我们不管是在市场还是超市里都有。虾的种类有很多,有一些养殖的,也有海捕的,它们的营养成分其实差不多可能是在口感上略有差异,买的时候可以根据自己的喜好和经济能力来进行选择。当然那些内陆的城市不容易买到鲜虾,我们想吃的时候也可以用虾仁儿取代,但是这道菜我们还是尽量选择鲜虾,因为它需要用虾来进行造型。是这道菜的主材料,然后我们还需要准被两团粉丝。这里的粉丝可以很好的吸收虾子鲜美的味道。再来我们需要准备一头大蒜。其他的配料我们今天会用到的

  下面来开始我们的制作,第一步我们需要把虾开背,然后挑去虾线。挑去虾线之后先的腥味会降低,而后变得更加的鲜甜。开背的意思就是从,虾背的中间切开让他,背部打开。然后用刀背来回的跺几下虾肉,这样做的目的是挑断虾筋,在制作的过程中,虾子就不会收缩变成弯弯的虾球的形状。

  第二步我们需要我来处理粉丝。把粉丝放入盆中,简单的清洗,然后放入水中浸泡。知道我粉丝全部泡软。泡软之后,粉丝会更加容易吸收菜里面的汤汁,然后口感也会变得更好。接下来我们来处理其它的材料,把大蒜剥好后,切成蒜末,把辣椒切成小颗粒状。因为虾本身就不会很大,切成蒜末和辣椒末可以更好的码放在上面。

  所有的材料都准备完成之后,开始我们正式的制作。第一步在炒锅中放入一些油在有还没有热的时候就把蒜末倒进去进行煸炒,炒到金黄,炒出蒜香为止。这样炒出来的蒜末色颜色金黄,口感酥脆,带着浓郁的蒜香,同时蒜的辣味也最极大的减弱了。注意这时候放进去的大蒜只要放进一半就可以了,其他的另一半生蒜我们留着备用。把炒好的蒜与剩下来的蒜末混合在一起,然后王里面加入一些蒸鱼豉油,一点点糖用来提鲜,一点点的盐,之后再搅拌均匀变成调料汁。下一步我们把拌好的料汁倒入粉丝中搅拌均匀,让粉丝上面都吸附上满满的调料。

  接下来我们要做的是把一部分粉丝均匀的平铺在盘子底部,剩下的粉丝把他们团成一个球放在盘子中间。然后我们把所有的虾,均匀的白菜盘子上,虾头靠在中间的弄成的粉丝团上,虾尾朝外。根据箱子的数量的多少和盘子的大小适量适当的调整每个虾之间的距离,直到整个盘子上,均匀的摆好虾。接下来把我们剩下来的蒜泥用勺子舀到虾肉上面,这样可以让每个虾都能有味道。最后一步,等水开后,把虾子放入蒸锅进行蒸制,大约需要六七分钟,蒸好后我们撒上葱末,淋上一勺热油,这样就完成了。

  这样一道造型独特,又有很好寓意,同时口感微辣咸香,营养丰富的,富贵开花虾。非常适合家人朋友在一起时分享展现,抓紧自己尝试一下吧!

  



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